Neue Regie in der Waldeslust

Liebe Gäste,

wie Sie vielleicht gehört haben, suche ich seit einigen Jahren einen Nachfolger für die Waldeslust.
Im letzten Jahr musste ich aufgrund einer Erkrankung deutlich kürzer treten. Nun befinde ich mich auf dem besten Weg der Genesung. Welch ein Glück, dass ich so ein großartiges Team und meine Familie an meiner Seite habe, die mich während der akuten Therapiephase bedingungslos und mit großem Engagement unterstützt haben. Dafür bin ich allen meinen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern und meiner Familie von Herzen dankbar. Aber auch Ihnen, liebe Gäste, die uns in dieser schwierigen Zeit die Treue gehalten haben.

Doch nun gibt es positive Neuigkeiten im Hinblick auf die zukünftige Weiterentwicklung der Waldeslust. Familie Weinberg wird am 15. August die Waldeslust als Pächter übernehmen.
In der Übergangsphase werde ich Malte Weinberg, seiner Familie und natürlich meinem ehemaligen Team mit meinem, über die Jahre angeeignetem Wissen zur Seite stehen.

Familie Weinberg verfügt über ein hervorragendes gastronomisches „Know-how“. Sie wird den Betrieb zwar in bekannter Weise weiterführen, jedoch mit kleinen neuen Akzenten versehen.
Das altbewährte Team wird Ihnen und der Familie Weinberg erhalten bleiben. Und ich würde mich sehr freuen, wenn Sie, liebe Gäste, meinen Nachfolgern das gleiche Vertrauen entgegenbringen würden, dass Sie mir und dem Waldeslust-Team über so viele Jahre geschenkt haben.

Den Gasthof Waldeslust gibt es seit mehr als 150 Jahren.
Die Familie Koops war über 90 Jahre sehr gerne Ihr Gastgeber.
1932 bekamen meine Großeltern Emmi und Hans Koops einen kleinen landwirtschaftlichen Betrieb mit angeschlossener Gastronomie von ihren Eltern zur Hochzeit geschenkt. Meine Eltern Edith und Klaus Koops übernahmen den Betrieb 1962 und bauten ihn, mit viel Fleiß und Liebe zu einem bekannten Ausflugslokal, dem Gasthof Waldeslust aus. Im Jahr 2000 übernahm ich den Betrieb und führte ihn bis zum heutigen Tag weiter. Es war mir eine große Freude, über 25 Jahre ihre Gastgeberin zu sein.
Die Suche nach einem geeigneten Nachfolger habe ich mir nicht leicht gemacht, bin aber überzeugt davon, dass die Weiterführung durch die  Familie Weinberg eine gute Entscheidung für die Zukunft der Waldeslust ist.
Ich wünsche ihr dafür das Allerbeste.
Wie bereits erwähnt, werde ich der Familie Weinberg in der Übergangsphase mit Rat und Tat zur Seite stehen. Vielleicht besuchen Sie die Waldeslust ja in dieser Zeit, lernen meinen Nachfolger kennen und geben mir die Gelegenheit, mich persönlich von Ihnen zu verabschieden. Das würde mich sehr freuen!
Zugleich möchte sich Malte Weinberg heute bei Ihnen vorstellen.

Mit herzlichen Grüßen

Ihre Sylvia Koops

Liebe Gäste der Waldeslust,

mein Name ist Malte Weinberg und es ist mir eine große Freude, mich Ihnen als neuer Pächter der Waldeslust vorstellen zu dürfen. Mit meinem Vater, einem langjährigen Gastronom, Koch, Lehrer und Vater aus Leidenschaft übernehmen wir gemeinsam mit unseren Familien ab dem 15. August dieses traditionsreiche Haus – mit großem Respekt vor seiner Geschichte und der Arbeit der Familie Koops mit Team, die dieses Haus über Jahrzehnte mit Herzblut und Hingabe zu einem ganz besonderen Ort gemacht haben.

Seit Beginn meiner Reise als Gastronom habe ich einen Traum, den Ich mir hiermit erfülle. Von Herzen und mit Leidenschaft Gastgeber freue ich mich, Sie als meine Gäste begrüßen zu dürfen. Wir fühlen uns geehrt, diesen besonderen Landgasthof weiterzuführen. Die Waldeslust hat über Generationen hinweg Menschen zusammengebracht – bei gutem Essen, besonderen Anlässen oder einfach einem herzlichen Miteinander. Genau daran möchten wir anknüpfen. Bewährtes möchten wir bewahren, denn gerade das macht den Charme dieses Hauses aus. Gleichzeitig freuen wir uns darauf, eigene Akzente zu setzen, neue Ideen einzubringen und mit Ihnen ins Gespräch zu kommen: über Ihre Wünsche, Erinnerungen und Erwartungen. Dass Frau Koops uns in der Übergangszeit mit Rat und ihrer großen Erfahrung zur Seite steht, ist ein Geschenk, das wir sehr zu schätzen wissen.

Auch das bestehende Team soll weiterhin Teil der Waldeslust bleiben, denn es ist das Herzstück dieses Hauses. Ich lade Sie herzlich ein, uns kennenzulernen. Kommen Sie vorbei, sprechen Sie uns an, erzählen Sie uns, was für Sie die Waldeslust ausmacht.

Wir freuen uns auf viele persönliche Begegnungen, auf neue Kapitel in dieser langen Geschichte – und vor allem darauf, Ihre Gastgeber zu sein.

Bis bald in der Waldeslust!

Malte und Günter Weinberg mit Familie