Entsprechend der saisonalen Produkte verwöhnen wir Sie gerne mit entsprechenden Gerichten.

saisonale Spezialitäten im Dezember

 

Kürbissuppe mit Ingwer
7,30

Herbstbowl
Warmer Reis, Salat, Rotkraut, Rote Bete, Kirschtomaten, Kürbis, Avocado, Schafskäse, Granatapfelkerne, Sesam, Soja-Pflaumen-Dressing
19,90

Karpfen blau
Sahnemeerrettich, zerlassene Butter, Salzkartoffeln
2x gereicht  31,10
1x gereicht  25,20

Gänsekeule auf Backobst
Birne mit Preiselbeeren, Rotkohl, Kartoffelklöße
31,00

Entenbraten auf Backobst
Preiselbeeren, Rotkohl, Röstinchen
28,00

Grünkohl
Kasseler, Kohlwurst, Schweinebacke, Röstkartoffeln
25,20
kleine Portion 21,80

Fliederbeersaft
5,20

Fliederbeergrog
mit 2 cl Rum
7,00

 

Nur auf Vorbestellung:

Heidjer Gans

 

1 Heidjer Gans

(am Tisch tranchiert)
für 4 Personen

Rotkohl, Rosenkohl, Backobst
Birne mit Preiselbeeren, mit Maronen und
Marzipan gefüllter Bratapfel
Kartoffelklöße, Kroketten, Salzkartoffeln
196,00 (49,00 pro Person)

(Bitte beachten: Das Angebot ist begrenzt.)

Unsere Weinempfehlung zur Gans

Weißwein
2022 Riesling Sommerliebe (Weingut Meitzler)
trocken, mit einem wunderbaren Duft nach Weinbergpfirsich
0,2l  7,80
0,7l  23,30

Rotwein
2018 Valpolicella Ripasso Superiore D.O.C.
trocken, mit Aromen von Schokolade und Kirsche
0,2l  9,90
0,7l  29,70

2023 Big Game – Bio Wein
aus Malbec und Syrah
0,2l   9,70
0,7l   29,10

Natürliche Lebensbedingungen für prachtvolle Gänse

Etwa sechs Monate führt die Heidjer Gans ein schönes Leben in freier Natur – zwei Monate länger als gemeinhin üblich. Zwei Monate, in denen der Geschmack des Fleisches noch weiter reifen kann. 20 bis 30 qm saftige Wiese haben die Heidjer Gänse pro Schnabel zur Verfügung. Auf den großzügigen Weideflächen trainieren sich die bewegungshungrigen Tiere in frischer, guter Luft zusätzliches Muskelfleisch an. Der wunderbare Gänsebratengeschmack kommt durch den ebenso wichtigen Fettanteil zustande. Üppige Weiden und das streng gehütetes Familienrezept der Familie Schwerk vom Geflügelhof Nordheide aus selbstangebauten, traditionellen Futtermitteln und speziellen Kräutern bilden das köstliche Aroma noch deutlicher aus.

Beachten Sie unsere Angebote:

 

Hauptspeisekarte
Diese Speisekarte gilt ganzjährig.

Unsere Spezialitätenkarte
Neben den Wildspezialitäten ist unser Restaurant für Gerichte von Moorschnucke oder Gallowayrind, die wir selbst züchten, bekannt.
Jeweils nach Verfügbarkeit bieten wir diese Gerichte im Wechsel an.

Unsere Saisonkarte
Entsprechend der Saison verwöhnen wir Sie gerne mit ausgewählten Gerichten.